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抚松期货配资 网 2020-05-15 450 10

“五一”劳动节标配,令人窒息的“恋爱酸臭味”,你尝过么?

哈喽!大家好,“五一”劳动节里最光荣的小伙伴们,疫情期间的“五一”你们都去哪里玩了?吃了什么美食呢?今天小编给大家带来一款特别适合“五一”假日和朋友们一起出去游玩吃的绝味美食,保证让你爱不释口,吃了上瘾,自带令人窒息“臭味”的柳州螺蛳粉!!!
对于螺蛳粉的历史追溯,百度百科上有四种让大众比较认同的说法,其中小编最认可的说法是在1980年代初期的一天深夜,几位外地人赶到广西柳州到了一家快要打烊的米粉摊点,但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了,只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮,加上青菜以及花生等配菜,几个外地人吃后,大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作,形成了螺蛳粉的雏形,后被人们经过不同的改良、加配料,螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。
各位小伙伴们,是不是看到这美味诱人的螺蛳粉已经偷偷咽下了口水呢!下面小编给大家介绍一下螺蛳粉的配料及做法。
想必还没有吃过螺蛳粉的小伙伴们应该会认为螺蛳粉必定应是螺蛳为绝对主角,孰不知光有螺蛳煮汤,却难以达到酸、辣、鲜、爽、烫的效果。它的美味宝藏还包含了以下几种材料,即腐竹、酸笋、萝卜干、酸豆角、紫苏、黑木耳、花生、螺丝肉等配料。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色。在柳州,真正爱吃螺蛳粉的人士对一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会来感的。
螺蛳粉的粉用的是陈年米,越陈越好,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来就十分的Q弹。煮粉也是有诀窍的,螺蛳粉煮粉前要先用冷水禁泡,这样煮出来的粉才会连续不断“三千尺”,Q弹酬劲。
对于螺蛳粉的配料,腐竹必须要焦脆可口,花生香酥炸到好处,木耳、萝卜干得是那种脆爽新鲜,灵魂选手配料当属酸豆角和酸笋,就像恋爱的酸臭味般,又酸又臭,那种臭味让从未接触过的人如同嚼腊般难以感嗅,却又像吸毒般,爱不释口,一而再再而三的翻牌,偏宠至渝。
小伙伴们也可以自己在家学起来自做螺蛳粉,方法步骤如下:首先将螺丝滤水,开锅烧热油,姜、蒜、干红辣椒入锅爆炒出味,倒入调味盐、料酒、耗油、鸡精、爆炒至四五分熟,加水小火慢炖3个小时以上,然后在锅里烧开水,下蔬菜至8分熟还是绿色的,以青嫩的空心菜为佳,捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,最后淋入螺蛳汤即可。你是不是学会了呢~~~
全国螺蛳粉最出名的地区当然是广西柳州的螺蛳粉,如果小伙伴们“五一”假期还没有计划好去哪里玩耍的,不妨来一场说吃就走的旅行,去柳州尝试正宗美味的螺蛳粉咯。这里小编推荐一家在柳州靠火车站最近最正宗的螺蛳粉店-西环肥仔螺蛳粉,位于西环和平十字正路口,不偏不倚,这家螺蛳粉卤味很丰富,螺丝粉品种也比较多,还有特色的鸳鸯螺蛳粉也很不错,名声很大,爱吃的小伙伴不要错过!
~~~今天的美食分享到此结束,祝各位小伙伴们假期愉快,疫情期间出游,戴好口罩,勤洗手,安全第一,保护自己亦是保护他人!

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